Cecina Contra

Una vez transcurridos los siete meses mínimos de duración del proceso, a las piezas se les coloca la etiqueta numerada de certificación si supera los controles fisicoquímicos y organolépticos realizados por el Consejo Regulador. Esta etiqueta garantiza la calidad de la pieza.   

Cecina Contra: está formada por la contra propiamente dicha, y el redondo, que adopta una forma de prisma triangular algo cilíndrico.