Tinto Crianza Urbión 2006

VARIEDADES

Tempranillo: 90%
Garnacha: 10%

ELABORACION.

Lavendimia se realiza entre el 10 y el 28 de Octubre, recogiendo la uva en pequeños remolques de una capacidad menor a 3000 kilos.
Una vez despalillada la uva pasa a depósitos de acero inoxidable de 20000 litros de capacidad, donde realiza la fermentación alcohólica en unos 10 días con remontados diarios. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica de manera espontánea, sin necesidad de adición de bacterias lácticas, también en depósitos de inoxidable.
Transcurridas estas dos fases y una vez descubados los depósitos,  el vino pasará a realizar la crianza en barrica, siendo éstas de roble francés y americano de diferentes edades: 1/3 de ellas son nuevas, 1/3 tienen un año y el otro tercio dos.

FICHA DE CATA

Color cereza intenso.
Aroma potente, mineral, tostado, con notas de café torrefacto.
En boca es sabroso, carnoso, con taninos maduros aún algo marcados por la madera, con buena acidez.
Esta es la nota de cata de cómo veo el vino en un futuro después de haberlo catado todas las semanas durante dos meses. En la actualidad, todavía se notan ciertas puntas que se irán redondeando con la estancia en botella.