Jamón Bodega Reserva

Jamón Bodega Reserva

Utilizamos el jamón procedente de nuestra propia explotación ganadera. El jamón una vez cortado y refrigerado se clasifica por pesos y nivel de grasa, procediendo al salado en las tradicionales pilas de sal. Terminado el proceso de salazón los jamones pasan a los secaderos de post-salado. El secaje se realiza durante 11 meses en secaderos naturales, donde gracias a los beneficios de nuestro clima, los jamones maduran hasta alcanzar su perfecta curación. Después, los jamones son trasladados a la bodega para envejecer y alcanzar el aroma y bouquet que los hace tan apreciados.