Aceites Marqués de Griñón

     La revolución del sector oleícola español se asemeja cada vez más a la del mundo del vino. Carlos Falcó lo confirma en su finca Capilla del Fraile en Toledo.
En el año 1997 los responsables de la finca plantan 120 hectáreas de olivar de las tres variedades arbequina, picual,  y manzanilla sevillana.
     El principal impulsor fue Iñigo Valdenebro socio en este proyecto de Carlos Falcó. Estos en 2002 deciden construir un almazara para envasar sus aceites y recurren a Marco Mugell ( maestro italiano en la cata de aceites de oliva de la Toscaza ) diseñando y dirigiendo ésta.
    La bodega de acero inoxidable cuenta con una capacidad de 15.000 litros. Su venta está dirigida a la Unión Europea, Japón y EE.UU.