Tinto Saint Mambert 2001

La cosecha se realiza en  la madurez de la uva. En Château Saint Mambert se cosechan 3 uvas al tiempo, por lo tanto se someten a  la fermetación del alcohol.Las semillas se separan del tallo y un poco rotos, deben de ser transferidos a tinas de acero inoxidable donde comienza la vinificación.