Svmma Varietalis 2005

Tipo de Vino: Tinto de guarda

VARIEDADES

Elaborado con uvas de Syrah,cabernet Saugvinon y Petit Verdot

ELABORACION:

Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación.Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barrica de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 12 meses, en una nave de crianza climatizada.
El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.

CATA

•       Color profundo, cubierto.
•       Aromas complejos,elegante a frutas del bosque con tonos minerales y espaciados
•       En boca presistente, complejo y muy equilibrado.

VIÑEDOS

Viñedos propios conducidos en espalderas altas, que se supervisan continuamente para lograr la máxima iluminación de los racimos y hojas, eliminando mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos.
sistema de riego y fertirrigación mediante goteo superficial y subterráneo.Sistema basado en riego deficitario mediante sensores digitales.


CONTENIDOS

14  Alcohol
2.14 gr./l  Azúcares reductores
3.72  pH

NOTA GASTRONÓMICA

Compañero ideal de carnes rojas, asados y caza,arroces, pastas quesos y otros platos de gastronomía mediterránea.