Vino Emeritvs

Vino Emeritvs

Tipo de Vino: Tinto de guarda EMERITVS

VARIEDADES

Vino único en el mundo elaborado a partir de los tres varietales del Dominio de Valdepusa: Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Serie limitada de botellas y magnums numerados.

ELABORACIÓN

Elaborado íntegramente a partir de vides cultivadas en los suelos arcilloso-calizos del Dominio de Valdepusa (Malpica del Tajo, Toledo), propiedad de la familia del Marqués de Griñón desde 1292. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 20 - 24 meses, en una nave de crianza climatizada.

CATA

• Color rojo cereza, bien cubierto.
• En nariz combinada lo mejor de las variedades con las aportaciones de su crianza. De muy buena intensidad aromática.
• En boca es al tiempo limpio, redondo, elegante y potente, con una excelente estructura tánica; en su final dominan las aportaciones frutales bien matizadas, confitura de ciruelas, frutas del bosque, con una larga persistencia.

VIÑEDOS

Elaborado a partir del viñedo pionero de Cabernet Sauvignon en Castilla La Mancha y  de los primeros viñedos de Syrah y Petit Verdot plantados en España en 1991-1992.
Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en los que se utilizan sistemas de canopy management como los sistemas de conducción Smart-Dyson o Lira. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas, eliminando mediante vendimia en verde los racimos que resulten excesivos.

CONTENIDOS

15 %  Alcohol 
2.2 gr./l  Azúcares reductores
3.71  pH

NOTA GASTRONÓMICA 

Es un vino de guarda que proporcionará placer hoy y, como mínimo durante 10-15 años, si se transporta y conserva a temperatura y humedad adecuadas. Decantar y servir inmediatamente a 15-17ºC en copas grandes (>250 ml) con caza, asados, aves, quesos curados, etc.