Vino Tinto El Rincón 2004

Vino Tinto El Rincón

Tipo de Vino: Tinto de guarda

ELABORACIÓN

Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas y crianza en barricas de roble francés Nevers  y Allier  nuevas y seminuevas, durante 10 meses, en una nave de crianza climatizada.
El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.

CATA

•   Color profundo, cubierto.
• Aroma elegante, complejo, a frutas y flores (violetas), caramelo, con tonos minerales y ligeramente especiados.
• En boca es persistente, complejo, muy equilibrado.
  De una tanicidad profundamente sedosa, muestra un persistente y equilibrado final en boca.

VIÑEDOS

Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en las que se utilizan técnicas de canopy management y el sistema de conducción Smart-Dyson. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas, eliminando mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos.

Sistema de riego y fertirrigación mediante goteo subterráneo. Gestión basada en riego deficitario mediante sensores digitales.

COMPOSICIÓN VARIETAL

100%   Syrah

CONTENIDOS

Alcohol: 14.5
Azúcares reductores: 1.7 g/L
Ph: 3.9

NOTA GASTRONÓMICA 

Servir en el entorno de los 14ºC. Se aconseja una ligera decantación. Es una gran elección para acompañar quesos, foie, aves y risottos.