Moncerbal

  Álvaro Palacios, impulsor del Priorato y autor de vinos tan singulares como L’Ermita o Finca Dofí, apuesta aquí por la expresión del terruño más “atlántico” de Castilla, El Bierzo, y por la uva Mencía.
Junto a su sobrino, Ricardo Pérez, se ha apuntado a la viticultura biodinámica y está consiguiendo algunos de los vinos más importantes que se hayan elaborado en España en los últimos años, como este Moncerbal 2003, elaborado a partir de la fruta procedente de tres pequeñas parcelas en el paraje del mismo nombre, en la villa de Corullón. Un total de 0,86 ha, sobre suelos pizarrosos.
     Es un tinto fresco y elegante, con ricos matices minerales y gran profundidad. Un vino de largo recorrido, expresivo y con el carácter del terruño, elaborado con fruta procedente de tres parcelas del paraje de Moncerbal, en la villa de Corullón, unos viñedos centenarios de uva mencía, con bajos rendimientos, plantados en vaso y orientados al suroeste (80%) y al nordeste (20%).
Envejecimiento: Durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación: 14,5 º
Se sugiere decantar y servir a 16º, acompañando aves de caza guisadas.