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 El restaurador Adolfo Muñóz, además de ofrecer una gastronomía de altura en sus restaurantes de Toledo, ha decidido dar rienda suelta a su pasión vinícola apostando por su propia bodega, establecida en los viñedos del Cigarral de Santa María y que responde a los más serios criterios de calidad. Con tan sólo 4 ha., el viñedo de la finca recibe cuidados propios de un jardín y los vinos así lo expresan.
El Pago del Ama Syrah revela la magnífica adaptación de esta variedad al terruño toledano; es un tinto profundo, con notas de fruta macerada y generosa expresión. Es de escasa producción
* Vista :Guinda picota muy intenso.
* Olfato :Aroma de buena intensidad, fino, con recuerdos de aceituna negra (aceituna negra), fruta negra madura y un toque floral
* Gusto : En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, con gran intensidad frutal y un buen final, muy armónico ya.
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