Bodega Lorenzo cachazo (martivilli)

    En nuestra bodega, situada en Pozaldez, pueblo perteneciente a la Denominación de Origen “RUEDA” realizamos la primera elaboración de vinos en el año 1988, aunque nuestra familia tiene una larga tradición vitivinícola. Nuestros abuelos y bisabuelos ya cuidaban sus viñedos para producir uva con la que posteriormente elaboraban, en lo profundo de las antiguas bodegas subterráneas, los tradicionales e históricos vinos de la antigua “Tierra de Medina” famosos en los años de apogeo de las Ferias de Medina del Campo.

    Las nuevas instalaciones inauguradas en 1988 supusieron un cambio en la elaboración de los tradicionales vinos de la zona y una apuesta por los vinos blancos modernos obtenidos con técnicas modernas y con ayuda de maquinaria adecuada para estos procesos, pero sin olvidar lo fundamental, la buena selección de la materia prima, de la uva en este caso. Con todo, se consiguen unos vinos jóvenes y afrutados, alegres y refrescantes.

    Para obtener estos resultados empleamos la tecnología más moderna, con maquinaria que trata con suavidad la uva para extraer su jugo, control de las temperaturas de fermentación para poder conservar los aromas primarios de la uva, y posterior estabilización final antes del embotellado.