Vino Pinot Noir Rosado

Vino Pinot Noir Rosado

VARIEDADES

Pinot Noir 100%

ELABORACIÓN

A partir de uvas seleccionadas de Pinot Noir, se separan los raspones de las bayas y se dejan en depósitos durante 8 horas para extraer el color rosado deseado.  Posteriormente se separa el mosto de las pieles y se realiza un desfangado estático a baja temperatura durante 24 horas para eliminar las partículas en suspensión.  Después fermentamos el mosto en depósitos de acero inoxidable durante 18 días. Finalizada la fermentación, se rellena la barrica, donde reposará unas semanas en crianza.
Una vez ha finalizado la fermentación se realiza la filtración y estabilización a baja temperatura y, posteriormente, el embotellado.

CATA

• Color: Rosa cereza pálido y brillante.
• Nariz: Destacamos fino aroma a flores y confitura de ciruela.
• Boca: Inciden armónicamente los matices afrutados con notas de frutos secos, vainilla y nueces, obteniendo una complejidad gustativa muy peculiar. Es untuoso y lleno, con un paso de boca aterciopelado, El post-gusto es muy agradable. 
• Grado alcohólico: 12 % vol.

NOTA GASTRONÓMICA 

Indicado para arroces y pastas de todo tipo. Embutidos y ahumados.