Vino Boria 2003

Vino Boria

 VARIEDADES

Syrah 50% - Merlot 25 % - Cabernet Sauvignon 15% - Cabernet Franc 10%

ELABORACIÓN

Elaborado con las mejores uvas seleccionadas de Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon de nuestra finca Sumarroca.  El proceso de elaboración se inicia con un despalillado y posterior maceración de la pasta en depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación. Una vez acabada, el vino se separa de las pieles y pepitas, y tiene lugar la fermentación maloláctica y posterior proceso de crianza en barricas nuevas de roble francés donde reposará durante 18 meses. Seguidamente se realiza el clarificado con clara de huevo y, finalmente, el vino es sometido a una filtración muy suave con el posterior embotellado.  Una vez acabado este proceso permanecerá en la botella como mínimo 9 meses.

CATA

• Color: Cereza oscuro con borde granate violáceo.
• Nariz: Aroma potente, perfumado, finas especias, concentrado de frutos negros, confitura de ciruelas, toques de roble muy finos y equilibrado con la fruta.
• Boca: Amplio, carnoso, lleno de expresión frutal con taninos maduros y elegantes tostados a madera de cedro.
• Grado alcohólico: 13,5 vol.

NOTA GASTRONÓMICA

Combina muy bien con quesos curados y con carnes rojas condimentadas.