Vino Cabernet Sauvignon 2001

Vino Cabernet Sauvignon

VARIEDADES

Cabernet Sauvignon 100 %

ELABORACIÓN

Elaborado con las mejores uvas seleccionadas de Cabernet Sauvignon de nuestro pago de Les Planes, de nuestra finca Sumarroca.  Esta zona, con tierras ricas en arcillas, otorga a las cepas una producción baja, con uvas de altísima calidad. El proceso de elaboración se inicia con un despalillado y posterior maceración de la pasta en depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación.  Una vez acabada, el vino se separa de las pieles y pepitas, empezando la fermentación maloláctica y proceso de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier donde reposará durante 16 meses.  Seguidamente se realiza la filtración y, posteriormente, el embotellado donde, por su crianza, permanecerá como mínimo un año.

CATA

• Color: Cereza muy oscuro.
• Nariz: Aroma elegante, perfumado con toques minerales, cacao y maderas finas.
• Boca: Potente y carnoso con notas de fruta en confitura integrada con la madera. Los taninos son suaves y persistentes, el final es largo y equilibrado.
• Grado alcohólico: 14 % vol.

NOTA GASTRONÓMICA 

Indicado para todo tipo de carnes, aves, caza y embutidos. También combina muy bien con verduras y legumbres.