Vino Merlot 2001

Vino Merlot

VARIEDADES

Merlot 100 %

ELABORACIÓN

Elaborado con las mejores uvas seleccionadas de Merlot, de la Parcela Janet Benet de nuestro pago de Les Planes de nuestra finca Sumarroca. Esta zona, con tierras arcillosas, características de media montaña, dan a la vid una producción baja, con uvas de alta calidad. El proceso de elaboración se inicia con un despalillado y posterior maceración de la pasta en depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación. Una vez acabada, el vino se separa de las pieles y pepitas, empezando la fermentación maloláctica y proceso de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier y americano donde reposará durante 14 meses. Seguidamente se realiza la filtración y estabilización a baja temperatura. Posteriormente lo embotellamos; donde por su crianza permanecerá como mínimo 14 meses.

CATA

• Color: Cereza teja.
• Nariz: Aroma de buena intensidad con finas notas de fruta madura (mores) y frutos secos. 
• Boca: Sabroso, equilibrado, expresivo y buen peso final. Los taninos son redondos y suaves. Buena evolución en botella.
• Grado alcohólico: 14 % vol.

NOTA GASTRONÓMICA 

Acompaña bien con quesos frescos y los de textura blanda. Indicado también para alimentos cocinados a la brasa, asados y guisados de caza.